Apéritifs

Au fur et à mesure du temps, avec l’expérience et l’envie d’innover réunies, une nouvelle gamme de produits à base de Calvados est née pour agrémenter vos apéritifs de produits normands : Le Pommeau de Normandie, Le Presqu’île, Le Cotentinoix, Le Bouquet de Cerises, Le Poiré, Le Mélipom’, …

Le Pommeau de Normandie – Le numéro 1 incontesté

Un apéritif qui se boit en toutes saisons…

Comment bien le consommer ?
Sa température idéale est de 8 à 10° pour apprécier toute sa rondeur, sa fraîcheur et son authenticité.

De nombreux restaurateurs Normands l’utilisent également pour la réalisation de leurs plats ou en dessert avec une tarte aux pommes.

Zoom sur la fabrication du Pommeau de Normandie
Obtenu à partir d’un mélange que l’on appelle aussi mutage entre 2/3 de moût de pomme et 1/3 de jeune Calvados à 65° d’alcool. Le Pommeau de Normandie est une A.O.C., un apéritif dont le degré d’alcool se situe entre 16 et 18%. Une sélection très stricte de variétés, riche en tanin, a été faite afin de donner au produit sa typicité et son originalité. Ce judicieux mélange est vieillit en fût de chêne en un temps minimun de 14 mois.

Trop jeune, les deux composantes ne sont pas fondues : on perçoit, soit le goût du jus de la pomme soit celui du Calvados.
Nos pommeaux restent en fût pendant au moins 2 ans avec une oxygénation au printemps. Ils développent une palette aromatique très riche, variant selon le terroir, la teneur en tanin et leurs vieillissements.

Les autres apéritifs de la gamme Théo Capelle

Presqu’île
Apéritif à base de cidre et de calvados. Issu d’une macération d’oranges et de cassis, avec un peu de café et de plantes aromatiques, ce cocktail créé dans le Cotentin se déguste très frais. Par ses arômes fruités, il est apprécié des dames.

Notre ancienne presse a été conservée pour presser oranges, cassis et noix vertes broyées…
Ici le pressage des oranges après macération dans le Cidre et le Calvados.

Cotentinoix
Apéritif résultant du mariage de noix verte de Grenoble cueillie à la Saint-Jean avec le calvados et le cidre du Cotentin. Il résulte de la rencontre entre deux régions de France et deux hommes : Théo Capelle et Pierre Bonneton.
Deux personnages qui font de leur vie une alliance entre leurs régions et leurs produis locaux. « On n’arrive pas où on en est tout seul… » 

Son arôme plait aux amateurs de saveurs amères. Il est à consommer frais.

Bouquet de Cerises
Apéritif mélange de griottes et de Calvados avec un soupçon de kirsch.

Floripom’
Mélange normand de lait caramélisé et de Calvados

Mais aussi…

Le Poiré
Est obtenu à partir de poires à Poiré notamment le plant de blanc.
Il se consomme à l’apéritif mais aussi au dessert, pour vos moments de fêtes. Pour l’occasion, Théo Capelle a sélectionné pour vous un Poiré fruité, pétillant et rafraîchissant.

Veillée Cotentine
Moment de plaisir à partager au coin du feu (35°)
4 saisons : Fraises, framboise, griottes, …
D’autres saveurs : Orange, estragon, cassis et angélique.

Fruits au Calvados
Griottes, Pruneaux.